手作り味噌の状態は　いかがですか？麹は生きていますよ・・・・

しっかり醗酵をしてくれていると思います　　こんな時に➀袋が膨らんできてる⁈　みその口を開けてしっかりと

ガス抜きをしてくださいね。その時は開けて味噌を倒しながらガスを抜きながら頃が捨て口を綴じつつ閉めてください。みそには触れずに我慢してくださいね＊ここが大事なところですよ　我慢です・・・・😉

そのまま　反対にして　置いてもいいと思います。　またこんな時➁　汁が出ている⁈　これも逆さにして置いてみてください。汁がまたみその中へ入っていきますよ

また　こんな時③　袋をみると😲白い縦線のようなモノが出ている!!!　これはみそ作りの大成功を示す旨味成分だそうです　大豆たんぱくが分解してできるアミノ酸に影響され熟成の進んだものほど旨味が強くなるんだそうですよ　旨味３大（主にグルタミン酸　イノシン酸　グアール酸　）旨味の感覚が一番分かるのが　日本人の舌らしいと聞いたことがありますよ🤗なので、白いカビの様な模様が出てたら「大成功!!!」とみそを褒めてあげて下さいね　　あと１ヶ月の方や２ヶ月の方・・・時々お味噌の状態を見てあげてくださいね。もう食べられる頃に味噌をスプーンですくって舐めてみて「うまい！」なら食べられる頃になってるかもですよ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡　本当に美味しいお味噌です。私は　だし昆布を入れてる味噌もあります